באר שבע
cramim-bs

עסקיות

עסקיות

צהריים בכרמים 17:00 - 12:00 - מנה ראשונה, עיקרית ושתיה
(מוגשות בימים א'-ה', לא כולל שישי - שבת)

לחם הבית

כפרי שאור מחמצת ודגנים / פוקצ'ה עגבניות לחות ועשבי תיבול בליווי מטבלים 18 ₪

ראשונות

מרק בצל הנעשה בשיטה המסורתית מוגש עם גבינה נימוחה וקרוטונים

סלט קיסר קרעי חסה אייסברג, בצל ירוק, ביצה 6 דקות ברוסקטה חמאת שום ועשבי תיבול ברוטב ויניגרט קיסר וקולפניות פרמזן

סלט בריאות כרוב סגול, כרוב לבן, קינואה אדומה, נבטים, רצועות גזר, רצועות קולורבי , עשבי תיבול ברוטב ויניגרט סילאן, טחינה גולמית ובוטנים קלויים קצוצים

סלט פנצנלה מלנזנה עגבניות, זיתי קלמאטה, קרוטוני בייגל, לימון כבוש, בצל סגול, צנונית ועשבי תיבול בשמן זית ולימון  מונח על פרוסות חציל שחומות וכדור לאבנה בשמן זית

פטה כבדים קטיפתי בליווי ריבת בצל וצנימים בזיגוג בלסמי

בקלאווה טלה עלה פילו במילוי בשר טלה קצוץ בתיבול אוריינטלי מונח על טחינה גולמית וסילאן בעיטורי שקדים קלויים ופתיתי אבקת סוכר

קרפצ'ו סינטה נתחי סינטה דקים בתחמיץ שמן זית, בלסמי, פיסטוקים קצוצים, פרמזן רג'יאנו וצנימים | תוספת 18 ₪

חציל אש צלוי בלהבה מלווה בטחינה לבנה, פיסטוקים קצוצים, בצל ירוק, פטרוזיליה, לימון כבוש, עגבניות מגורדות שמן זית ומלח ים

סביצ'ה פריקה נתחי דג ים טבולה של פריקה, בצל ועגבניות צלויות על לאבנה נענע, קוביות אגס, שמן זית, לימון ומלח ים |  תוספת ₪15

קולורבי אפוי במלח גס בליווי שמן פיקוואל, גבינת דבקה דיבפולו ועלי זעתר טרי

מאיטליה באהבה

ניוקי ריקוטה חמאה, תרד טורקי, ריקוטה פרסקה, שמנת מתוקה, אגוז מוסקט, ניוקי ביתי ודובדבני אמרנה  78 ₪

לינגוויני קרבונרה די מרה חמאה, שרימפס, בייקון טלה, בצל מקורמל, תרד, שמנת מתוקה ופרמזן פדאנה 88

רביולי ריקוטה ואספרגוס בעבודת יד ברוטב שמנת מרווה וקראנץ' אפונה על קרם בטטה. 78 ₪

ספגטי סיציליאני ספגטי טרי עם ארטישוק אלא רומנה, עגבניות, זיתי קלמאטה, צלפים, אנשובי, שמן זית, שום,לימון כבוש, צ'ילי, עשבי תיבול, קרם שרי, פרמזן, ופירורי לחם מתובלים. 75 ₪

רביולי ראטה וכמהין רביולי במילוי קרם ראטה וכמהין ברוטב פיסטוקים וברס פיסטוקים גרוסים 78

ניוקי של השמחות  שמן זית, קונפי שום, לב ארטישוק, גזרים צבעוניים, כרישה צלויה, תימין ופירורי לחם מתובלים 78

דגים ופירות ים

לברק שלם צלוי מלווה בירקות גריל ורוטב גרמולאטה  125  ₪

פילה דניס בליווי שרימפס מוקפצים בחמאה עם קוביות בטטה, שמנת, יין לבן ותימין על פירה קטיפתי. 135 ₪

פילה סלמון טרי צלוי בגריל מלווה בסלט עדשים חם ורוטב יוגורט נענע לימון וחמוציות 125 ₪

ים של שרימפס רבע ק"ג של שרימפס BT מוגש במחבת לוהטת ברוטב בחמאה, שום, יין לבן ועשבי תיבול על קרם תפוחי אדמה 110 ₪

קסרול פירות ים שרימפס, קלמארי, מולים בחמאה שמנת רוקפור תאנים בייקון טלה ופירה קטיפתי 119

מהגריל

המבורגר מבשר טרי מקומי מיושן ועסיסי על לחמניית בריוש,חסה, עגבנייה, בצל וחמוצים בליווי צ'יפס פריך ורטבים 78 ₪

המבורגר שחיתות המבורגר משובח על לחמניית בריוש מלווה ברצועות אנטרקוט מוקפצות עם בצל מקורמל ברוטב טריאקי בתוספת גבינת בושה מעל ובליווי צ'יפס בטטה ותפוח אדמה. 110 ₪

סטייק פרגית נתחי פרגית צלויים בגריל עם ארטישוקים, עגבניות וכרישה מונחים על
תפוחי אדמה.96 ₪

טיבון טלה 350 גרם צלעות טלה אחורי סינטה ופילה במרינדה תימין שמן זית ושום צלויים בגריל מונחים על תבשיל פריקה ערמונים וציר טלה 135

פילה בקר צלוי בגריל מונח על קרם תפוחי אדמה ברוטב חמאה, תרד וציר מרוכז 145

תוספת שרימפס 18 ₪

מהקצביה של כרמים

כרמים  מציעה נתחים טריים מבקר ישראלי מובחר. הנתחים מטופלים בקפידה על ידי השף ומיושנים בשיטת “ DRY AGING “ במקררי הבשר במסעדות.

מידי יום נציע רק את הנתחים שהגיעו לדרגת יישון אופטימאלית. ניתן לבצע הזמנה מראש של נתחים מיוחדים טרם הגעתכם למסעדה. הקצביה של כרמים מציעה בנוסף מגוון רחב של בשרים לקנייה הביתה.

צוות המסעדה ישמח להציג בפניכם את הנתחים המיוחדים להיום.

ניו יורק סינטה על העצם ממרכז הנתח, סטייק בשרני לאוהבי הבשר עם ארומה נפלאה  48 ₪ ל 100 גרם

פריים רייב נתח אנטרקוט על העצם, משויש ועסיסי   54 ₪ ל 100 גרם

פורטר האוס פילה רך ונימוח מצד אחד וסינטה בשרנית ועסיסית מצד שני על העצם עם ארומה וטעמי צלייה נפלאים 58 ₪ ל 100 גרם

אנטרקוט 300 גרם הנבחר בקפידה מיושן היטב, עסיסי ובעל טעמים ארומטיים 158 ₪

הנתחים מגיעים בליווי רוטב ותוספת לבחירה

תוספות : תפוחי אדמה בקייג'ון / צ'יפס / פירה / שעועית ירוקה

רטבים : שמנת פלפלת / יין אדום /  צ'ימיצ'ורי

You have Successfully Subscribed!